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煎鱼时,鱼身上抹点“它”,不粘锅、不溅油、鱼皮还不破 [复制链接]

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      在我们的日常生活中,餐桌上出现很频繁的的一道食材就是鱼了,鱼的营养价值十分丰富,相比于其它动物的肉类,鱼肉中的脂肪含量少,虽然鱼肉中的热量含量少,但是蛋白质却少不了多少。而且鱼肉中的营养物质是非常容易被人体吸收的,也是人体的优质蛋白质重要的来源之一,对于小孩和老人来说,鱼是又健康又美味的食物了,最好一周就要吃一次。
      

      

      

      
      我们首先需要准备好一个鸡蛋,在干净的碗中打散。将打好以后的蛋液均匀的涂抹在鱼身上,最好是用刷子来涂抹,以便均匀的让整个鱼身都包裹上蛋液。如果家中没有刷子的话,用手也是可以的,只是效果稍微逊色一点。需要提醒大家的是,在涂抹的时候尽量多涂几次,让鱼的两面以及头部、尾部都能够涂抹到。
      
      2、煎鱼
      
      当把蛋液抹完以后,就可以开始下锅煎制了。起锅烧油,等锅热了以后,可以将鱼顺着锅的边缘滑进去。这样放入是不容易溅油的,将鱼轻轻的动一下,使其均匀受热一分钟左右后翻面。抹了鸡蛋液的鱼,煎起来不仅不会溅油,也不会有粘锅的现象,鱼皮保存的也非常完整。
      

      
      
      
      
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